【材料】
牛乳 360g
バター 40g
中力粉 200g
卵 2～3個（生地の状態によって変わる）

グラニュー糖
オリーブオイル


【作り方】
①中力粉はザルで振るっておく。卵はボウルに溶いておく。鉄板にクッキングシートを敷いてバターを塗っておく。

②鍋に牛乳、バターを入れ、沸騰させる。軽く沸騰したら、火を止めて中力粉を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。

③しっかり混ざったら、火を点けて生地に火を入れる。鍋底に薄く膜ができたら、生地をボウルに移す。

④生地の状態を見ながら卵を数回に分けて加える。生地が固い場合は卵を追加する。

⑤生地を絞り袋に入れてしっかりと空気を抜き、鉄板に生地を絞る。

⑥生地にオリーブオイルを塗り、グラニュー糖を振りかける。180℃のオーブンで15分から20分焼く。

⑦焼きあがったら、オリーブオイルを塗り、グラニュー糖をしっかりとまぶす。

⑧お皿に盛り付け、桜のチップで5分間スモークする。

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