燻製チュロス
【材料】
牛乳 360g
バター 40g
中力粉 200g
卵 2～3個（生地の状態によって変わる）
グラニュー糖
オリーブオイル
【作り方】
①中力粉はザルで振るっておく。卵はボウルに溶いておく。鉄板にクッキングシートを敷いてバターを塗っておく。
②鍋に牛乳、バターを入れ、沸騰させる。軽く沸騰したら、火を止めて中力粉を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。
③しっかり混ざったら、火を点けて生地に火を入れる。鍋底に薄く膜ができたら、生地をボウルに移す。
④生地の状態を見ながら卵を数回に分けて加える。生地が固い場合は卵を追加する。
⑤生地を絞り袋に入れてしっかりと空気を抜き、鉄板に生地を絞る。
⑥生地にオリーブオイルを塗り、グラニュー糖を振りかける。180℃のオーブンで15分から20分焼く。
⑦焼きあがったら、オリーブオイルを塗り、グラニュー糖をしっかりとまぶす。
⑧お皿に盛り付け、桜のチップで5分間スモークする。
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