ibusist燻製機セット

IBUSIST
燻製機セット

IBUSIST燻製機セット

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ミラノ風カツレツ~桜チップの燻製~

【材料】

牛ランプ肉 200g
小麦粉 20g
卵 2個
粉チーズ 15g
パン粉 20g
サラダ油 バター 適量
塩 少々
ベビーリーフ お好みで

【作り方】

①肉を叩いて薄くのばし、両面に塩を振る。お好みで胡椒を振る。

②ボウルで卵と粉チーズをしっかりと混ぜる。バットに小麦粉とパン粉をそれぞれ用意する。
肉に小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつける。
衣をすべてつけ終わったら、包丁の背中側で格子模様をつける。

③フライパンにお肉が半分つかるくらいのサラダ油とバターを入れて、弱火と中火の間ぐらいの火加減で熱する。パチパチという音がしなくなったら、お肉を入れる。
焦がさないように、両面を揚げ焼きにする。

⑨皿に盛り付け、桜のチップで3分スモークする。